Dzisiaj chciałbym podzielić się z Wami przepisem na pyszną sałatkę z zieloną soczewicą. To danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i proste w przygotowaniu. Idealne na szybki obiad czy przekąskę.
Na początek, aby przygotować sałatkę z zieloną soczewicą, potrzebujemy następujących składników:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 2 szklanki wody
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 cytryna
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła, np. pietruszka, kolendra lub bazylia
Zaczynamy od ugotowania zielonej soczewicy. W tym celu wsypujemy soczewicę do garnka, dodajemy do niej 2 szklanki wody i gotujemy na średnim ogniu przez około 20-25 minut. Ważne, aby soczewica była miękka, ale nie rozgotowana. Kiedy soczewica będzie gotowa, odcedzamy ją i zostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie, zajmiemy się warzywami. Myjemy czerwoną paprykę, ogórka i zioła, a następnie je kroimy. Paprykę i ogórka kroimy w kostkę, cebulę siekamy drobno, a zioła – również drobno, ale zostawiamy trochę na dekorację. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Teraz czas na przygotowanie sosu. Wyciskamy sok z cytryny do miseczki, dodajemy przeciśnięty czosnek, sól i pieprz do smaku oraz trochę oliwy z oliwek. Mieszamy wszystko razem, aż składniki sosu się połączą.
W dużej salaterce łączymy ugotowaną zieloną soczewicę z pokrojonymi warzywami. Następnie polewamy sałatkę przygotowanym sosem i mieszamy, żeby wszystko się dobrze połączyło. Na koniec, posypujemy sałatkę pozostałymi ziołami.
Oto nasza sałatka z zieloną soczewicą gotowa do podania! Smacznego!
Image by Martin Hetto from Pixabay
